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刺老芽又叫做刺老鸦、刺嫩芽等，因其含有蛋白质、膳食纤维、维生素群、碳水化合物等营养成分，长期食用有着强筋滋肾、活血祛风等功效。下面小编给大家分享刺老芽炒蛋的做法，希望你喜欢。
刺老芽炒蛋的做法一
食材准备
鸡蛋、刺老芽、食盐、料酒、小葱、植物油。
方法步骤
1、所有食材清洗干净，刺老芽切成小段，青葱切碎。
2、将刺老芽放入开水里面焯水片刻，变色后即可捞出，沥干水份。
3、鸡蛋在碗里打散，加适量料酒;锅中烧油，把鸡蛋炒散盛出备用。
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