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小扁豆的食用做法有哪些
小扁豆学名兵豆，属一年生或越年生草本，是一种粮食和绿肥兼用作物，起源于亚洲西南部和地中海东部地区。小扁豆是我们日常生活中的食物，其吃法也不少，那么有哪些食用做法呢?我们一起来看看吧。
小扁豆有哪些营养价值
1、小扁豆籽粒含蛋白质约25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。
2、小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍。
3、小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率。
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